《數字商業時代》：這些人是不是對你意見挺大的？

張：很多人跟我說俏江南在人力資源市場上口碑不好，我說無所謂，“聽蝲蝲蛄叫不種莊稼了”？我不可能為他們而改變我，他們必須適應企業。很多人不知道在企業存活一段時間還是一輩子，我覺得不在于企業，在于你自己，看你心態端正沒有，是不是抱著敬業的態度。

《數字商業時代》：現在在引進人才這方面有改進嗎？

張：原來我舍不得用獵頭，通過網絡招聘，人才引進成活率不高，現在經過獵頭推薦的成活率還是很高的。我以前也沒用過外企的人，現在不斷地學習怎樣和這些人打交道。在俏江南做事，就要做出業績來，拍馬屁沒有用。

《數字商業時代》：除了高管，俏江南員工都是內部提拔嗎？

張：廚師長100%是自己培養的，因為這是餐廳業務，必須是很熟悉的人才能做，但是店長我們只有30%是內部提拔的。現在對外招聘的店長要求是大學本科畢業，有飯店管理經驗，他們和我們內部提拔的員工可以做到新老融合，提升管理。

三年前，我到日本出差，朋友們逼著我買了一套特別好的高爾夫球桿，到現在一次都沒摸過。……今天你打球去，明天球就打你了。

《數字商業時代》：我們發現在餐飲行業女性領導人比例特別高，比如味千拉面的潘慰、陶然居的嚴琦。

張：我去年年底認識了潘慰，還請她到蘭(LAN CLUB)吃過一次飯，在一起聊餐廳經營，后來在上海就陰差陽錯沒見到，這個行業就是勤行，特別忙。為什么干這行的女人多呢？其實這個行業太苦了，男人很難這么腳踏實地。
在別的行業，像俏江南這樣做到今天，董事長就可以經常去打高爾夫球，度假了……我的很多朋友跟我說，蘭姐你那么好動，應該學會打球。我到日本出差，朋友們逼著我買了一套特別好的高爾夫球桿，到現在一次沒摸過，三年了。我有很多打球的機會，我本身也喜歡草坪、山水，但是你今天打球去，明天球就打你了。

《數字商業時代》：你有沒有吃過這樣的虧？

張：那倒沒有，我還是非常敬業的。這是個勞動密集型、競爭無序的行業。你要讓這個企業長治久安，就必須保持勤奮。

《數字商業時代》：俏江南女性員工很多，從你也是一個母親的經驗，那你對她們在家庭、工作、教育孩子三方面的平衡有什么建議么？

張：我們之間的溝通會更多，我覺得作為一個母親的責任是培育和引導好孩子，而不是所謂的教育，作為女人還是應該言傳身教。我在孩子小的時候帶他學過小提琴、鋼琴，后來發現他都不喜歡，就不再強迫他了。掌握一門技能就可以了，郎朗不就是一個例子嘛，與其望子成龍不如自己先成一條龍，自然的孩子就能效仿你了。其實孩子永遠都在效仿家長，可能你沒看到，但是孩子就是家長的一面鏡子。

《數字商業時代》：你和你的孩子有沒有很大分歧的時候？

張：我和我的兒子汪小菲在蘭(LAN CLUB)的經營上曾經有很大分歧。我是一個非常勤儉的人，有一次他花好幾十萬請國際樂隊在美食節上演出，為此我們發生了沖突，兩人都很有個性，結果一個星期沒說話。現在我慢慢明白在做高端品牌的時候需要一些高投入，所以也能理解了。

《數字商業時代》：俏江南發展至今主要靠你自己做決策，這種方式是否符合企業未來的發展戰略？

張：我是一個不怕輸的人，也輸得起，有這個思想準備，但是還沒輸過，所以膽子就比較大。他們（管理層）非常信任我，因為回顧以往，我每一次決策都是正確的。但是企業要逐漸規范，不能憑個人的決策一手遮天，今天晚上我帶管理層去富盛店，是因為那里在經營上不太好，帶他們一起去做決策。

俏江南今年3月就要在全國范圍內開3家店，爭取今年達到近百家的規模，這更需要規范的團隊決策。我們還會借助外腦，制定更清晰的未來國際化發展戰略，我們的初期戰略是，扎根國內市場，靠國外市場打品牌。

《數字商業時代》：你打拼這么多年最大的感慨是什么？

張：我最大的感慨就是俏江南怎么還不進入世界500強啊（笑）。這么多年我性格沒有太大變化，就是積極樂觀吃苦耐勞。三十多年前我就信佛了，我十幾歲的時候到廣州燒香，有個師傅說我是非常有佛緣的人，要多行善，于是我當時就皈依了。這么多年與人為善、施愛，都一直在幫助我做企業，這些也是我的精神支柱。