紅薯在街?jǐn)偵想S處可見，兩三元一個(gè)，雖便宜卻也不能留住過往行人。不論是烤著吃，煮著吃還是做成丸子，都沒有鄒光友的吃法新鮮。歸根到底都是紅薯，只不過鄒光友換了一種吃法，不僅將紅薯點(diǎn)成了金，還將自己的光友薯業(yè)無限發(fā)展壯大。

1960年鄒光友出生于四川省三臺(tái)縣，恰逢三年的大災(zāi)荒時(shí)期，他的家鄉(xiāng)四川省三臺(tái)縣景福區(qū)，每年種植紅薯3萬畝以上，畝產(chǎn)1000多斤，每年一個(gè)人分紅薯600多斤，鄒光友出生時(shí)全家七口人，每年分紅薯4200多斤，他從小靠吃紅薯長(zhǎng)大，吃到九歲吃出了胃病。

鄒光友在這個(gè)貧困的小山區(qū)里，凝視著藍(lán)天白云和滿地的紅薯，若有所思，紅薯能不能換個(gè)吃飯變成寶貝呢？1982年，鄒光友從西南農(nóng)學(xué)院畢業(yè)，分配在安縣供銷社下屬的土產(chǎn)果品外貿(mào)公司。他不斷努力精心鉆研，開發(fā)出了“茶葉香檳”、“茶葉汽水”，踏遍茶山。從此他也踏上了農(nóng)業(yè)科研的道路。1990年他回到了三臺(tái)故鄉(xiāng)，任建設(shè)區(qū)科技副區(qū)長(zhǎng)。到區(qū)公所第一天，區(qū)長(zhǎng)就給他布置一個(gè)任務(wù)———到甘肅將紅薯高產(chǎn)技術(shù)引進(jìn)回來。

建設(shè)區(qū)土地瘠薄，干旱少雨，歷代被稱為“干壩王”，主產(chǎn)紅薯。薯農(nóng)窮困，一生主要靠紅薯為生。從甘肅取經(jīng)回來后，鄒光友帶著“新經(jīng)”走鎮(zhèn)串鄉(xiāng)，指導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)種植紅薯，當(dāng)年建設(shè)區(qū)的紅薯增收了近兩成。然而，豐收并沒有給老百姓帶來喜悅，因紅薯價(jià)格低廉，薯農(nóng)們很少費(fèi)心去賣紅薯，用不完只能任其爛掉。

作為一名農(nóng)業(yè)科研人員，鄒光友很成功，但是要想成為商人，他必須要會(huì)銷售。鄒光友將自己在大學(xué)學(xué)到的知識(shí)充分發(fā)揮出來，他精心研究，發(fā)明出了精白紅薯粉絲，將價(jià)值低廉的紅薯推上了大市場(chǎng)。1992年1月4日，鄒光友帶領(lǐng)“干壩王”農(nóng)民在綿陽長(zhǎng)興路食品街搞起了“干壩王紅薯粉絲展銷會(huì)”，樸實(shí)的莊稼漢參與起了商品市場(chǎng)的角逐。就在鄒光友的開發(fā)初有成就時(shí)，縣里準(zhǔn)備把他調(diào)回縣上任局級(jí)干部。

一邊是高薪舒適的國(guó)家干部，一邊是辛苦有風(fēng)險(xiǎn)的商人，鄒光友多方權(quán)衡之后，依然選擇了自己鐘愛的紅薯事業(yè)———辭官下海賣“紅薯”。雖然擁有著高超的技術(shù)，但是初入市場(chǎng)的鄒光友必然要經(jīng)歷一番從菜鳥至高手的艱苦時(shí)期。1993年寒冬臘月，鄒光友沒有將心思放在回家團(tuán)圓，他蹬著三輪車在街?jǐn)傎u著他的精白紅薯粉絲。整個(gè)春節(jié)，他都在賣粉絲，因?yàn)橛兄�扎�?shí)的技術(shù)，粉絲銷售非常好，生產(chǎn)出來的兩卡車粉絲全部售空，凈賺5000元。鄒光友看著自己的勞動(dòng)成果，淚流滿面，雖然放棄了穩(wěn)定的工作，但是他這條路沒有走錯(cuò)。

1995年春節(jié)，鄒光友來到姐姐家，看到侄子津津有味吃著方便面，突發(fā)靈感，就在姐姐家里立馬著手研究起了方面粉絲。結(jié)果是消耗了姐姐的菜油，粉絲也全部報(bào)廢！弄得侄兒一個(gè)勁兒責(zé)怪他：“太浪費(fèi)了！”

1997年，他終于研發(fā)出方便粉絲，使光友粉絲躋身快餐行列，這項(xiàng)技術(shù)不僅增強(qiáng)了光友產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，甚至添補(bǔ)了中國(guó)乃至世界方便食品行業(yè)的空白，同時(shí)為鄒光友贏得“方便粉絲之父”的稱號(hào)。

2000年和2005年，鄒光友又先后發(fā)明了無明礬粉絲和全薯營(yíng)養(yǎng)粉絲，完成了第三、第四次粉絲革命。目前光友粉絲和光友薯類加工設(shè)備先后獲52項(xiàng)國(guó)家專利，其中發(fā)明專利就有12項(xiàng)。

鄒光友的成功來源于他的硬技術(shù)，他每年要在技術(shù)研發(fā)上的投入達(dá)300多萬元。至此他也成為了“方便粉絲專家”。2005年8月，鄒光友輾轉(zhuǎn)美國(guó)、加拿大、秘魯?shù)葒?guó)進(jìn)行薯業(yè)文化交流，開始了為期一月的美洲之行。他不僅將自己的粉絲推向世界，也將自己的技術(shù)更加完善。

如今，鄒光友任職務(wù)四川光友薯業(yè)有限公司董事長(zhǎng)兼總裁、中國(guó)淀粉協(xié)會(huì)常務(wù)理事、四川省食品發(fā)酵學(xué)會(huì)理事、四川省工商聯(lián)執(zhí)行委員、綿陽市政協(xié)委員、綿陽市工商聯(lián)副會(huì)長(zhǎng)、綿陽市食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)等。先后榮獲“全國(guó)創(chuàng)業(yè)之星”、“中國(guó)果菜產(chǎn)業(yè)十大杰出人物”、“全國(guó)食品行業(yè)質(zhì)量管理優(yōu)秀領(lǐng)導(dǎo)者” 等稱號(hào)；被譽(yù)為“紅薯大王”、“中國(guó)方便粉絲之父”，被國(guó)家科技部、農(nóng)業(yè)部評(píng)為“星火計(jì)劃先進(jìn)個(gè)人”等稱號(hào)。